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芯片可以给你癌症吗?油炸食品中发现烟草化学品后发出警告

2019-01-22 03:12:03 

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一项研究发现,它们含有通常在烟草烟雾中发现的有害化学物质,因此吃薯片和其他油炸食物与癌症有关

丙烯酰胺 - 或AA - 在食物在高温下烹饪时形成,例如油炸时

现在,欧洲食品安全局发布了一项研究,确认这种化学物质具有癌症风险

它警告说:“AA形成许多烤或油炸碳水化合物丰富的食物,包括法式炸薯条,薯片,面包,饼干和咖啡,AA也被认为存在于香烟烟雾中

”它补充说,由于丙烯酰胺存在于各种日常食品中,所有年龄的风险都受到影响,但儿童因其体重而最容易受到影响

研究表明,51%的丙烯酰胺暴露儿童来自薯片,烤土豆和炸丸子

英国食品标准局已经建议家庭仅将薯片做成浅金色,并警告面包“只能烤至可接受的最浅颜色”

FSA已经确定了一系列含有最高危险化学品的大品牌食品

它包括Tesco Finest的矮胖芯片配菜,Waitrose的有机直切烤箱芯片,Sainsbury's品尝差异脆皮烤土豆与鹅脂肪和鸟眼马铃薯华夫饼

欧洲食品安全局称丙烯酰胺也存在于烟草烟雾中,他补充说:“对于吸烟者来说,吸烟是丙烯酰胺暴露的一个比食物更重要的来源

”它还鉴定了孕妇和婴儿的风险,他说:“AA快速分布到组织中,AA还能够穿过胎盘,并在很小程度上转移到人乳中